En liten bit Italien

I förra veckan blev vi bjudna på läckerheter av en kund på jobbet... Vilken smakupplevelse! Hemgjorda biscottis med smak av Italien ;O)

Receptet gick ju att få tag på så det blev baka av förra helgen. Skorporna är gott till det mesta. Det går att doppa dem i kaffe, te, vin  eller tillsammans med likör. De försvann väldigt fort ur skålen så nu borde jag redan göra nya... ;O)

Receptet kommer här:

Pistaschbiscotti

50 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
3,25 dl vetemjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
1,5 dl hackad pistachmandel
2 tsk rivet citronskal
1 ägg
1 msk citronsaft

Rör smör och socker till skum. Blanda de torra ingredienserna. Rör ned blandningen och citronskalet i smörskummet. Rör i ägget och saften till sist och blanda smeten jämn. Forma degen till två stänger på bakplåtspapper och grädda i ugn ca 25 min i 175-gradig ugn. Låt bröden svalna litet och skär med vass kniv ut sneda pinnar. Lägg pinnarna på plåten med snittsidan uppåt. Grädda ytterligare 10 minuter tills pinnarna är spröda. Låt dem svalna. I en lufttät burk håller de sig i flera veckor.

Jag lovar de blir inte långvariga i kakburken! Kram på er!