Rabarberglass

Vad passar bättre än att göra söndagsefterrätt av rabarber då den har vuxit så det har knakat den senaste veckan?

Jag kollade igenom recepten och föll för glassen. Oftast blir det att man gör en paj eller kräm av rabarbern men det är kul att pröva nåt nytt ibland också...

Receptet kommer här:

Rabarberglass

1 liter rabarber i bitar

4 dl socker

0,5 dl vatten

Koka rabarbern med socker och vatten tills den har kokat sönder. Låt kallna.

4 ägg

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 dl grädde

3 dl grekisk yogurt

Dela äggulorna från vitorna och vispa dem skilt i varsin bunke. Vispa grädden skilt. Rör ihop försiktigt . Häll till sist i rabarbern och rör om. Glassmeten kan hällas i t ex en plastlåda och in med den i frysen åtmistone 3-4 timmar. Av den här satsen blev det ca 2 liter glass.

Riktigt gott och dessutom mycket hälsosammare än köpt glass ;O) Det är också viktigt att ta tillvara råvaror som man får från egen odling! Har ni nåt bra recept på hur man kan använda rabarber?

Må så gott!